Inhaltsverzeichnis. Введение………………………………………………………………………….2 Kapitel 1. Fleisch gebraten große und kleine Stücke. 1.1 Eigenschaften von Fleisch ................................................... ..3 1.2 Erste Bearbeitung von Fleisch .......................................... ..... ...
Inhalt Einführung Klassifizierung Gerichte und eine kurze Beschreibung ihrer Die allgemeinen Regeln der Koch Aufbereitung von Rohstoffen Vorbereitung von Halbzeugen Arbeitsplatz - Beschreibung der Hauptgeschäft - der Laden-Einrichtung kochen Technolo...
Bildungsabteilung des Brest Regionalvorstand Bildungsstätte" Brest staatlichen beruflichen und technischen College of Commerce» Das schriftliche Prüfungsarbeit Betreff: Die Technik des Kochens gebratenem Fleisch a la carte, kleine Stücke von Rindfleisch; Sandkuchen
Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis 2 1.Harakteristika Unternehmen 3 2. Technologische Karte für den Kochprozess 3.Tehnologichesky 4 4 4.Shema Kochen" Chicken Tabaka" 5 5.Tehnologicheskaya Karte garnieren (Pellkartoffeln) 5 6. Organisation des Produktionsprozesses 5 7.Sanitarnye Anforderun...
Vorwort. Eine der wertvollsten Nahrungsmittel ist Reis die Anbaufläche wächst von Jahr zu Jahr, die Hochzins nozdelyvayutsya, mit ausgezeichneten kulinarischen Geschmack und Vielfalt. Reis, zusammen mit Brot nimmt einen großen Anteil in der Nahrung der Bevölkerung. Reispilaf Hauptausgangsma...
Bundesagentur für Bildung, der Moskauer Staatlichen Universität für Technologie und Management Department für Lebensmitteltechnologie und Prüfung der Waren < tr> Kurs Disziplin auf Organisation vo...
INHALT ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 KAPITEL 1.Teoreticheskie BEGRÜNDUNG Gründung von Unternehmen ........................................................................... ..5 1.1.Harakteristika projiziert Unternehmen ................................. ..5 1.2.Harakteristika geplant...
Bundesagentur für Bildung, der Moskauer Staatlichen Universität für Technologie und Management Department CCI und ET Course Projekt in Höhe von Entwurf von Catering Das Thema des Kurses Projekt: Aufbau der Speisesaal für 275 Plätze. Hot Shop DFO Studenten Fakultät TM 5. Jahrgang 2712 Rubt...
Süßwaren - Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind (Zucker und/oder Stärke) und für den Einsatz als Dessert süße Produkte, unabhängig oder zusammen mit Getränken (Tee, Kaffee, etwas Wein, Saft usw. N..) Verwendet, bestimmt.   Wie die anderen haben diese Gruppe Gebäck ein angen...
Nahrung ist ein Grundbedürfnis des Menschen, sondern von der Urzeit, als die Menschen Nahrung primitive essen, jetzt ist es zu einer Kunst geworden ist. Diese Zeit war schwierig und schmerzhaft, es ist genug, wie die Höhen und Tiefen war. Das Essen wird zu etwas Göttliches, etwas als unanständig e...
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