Nationalen Traditionen in der Produktionstechnik der irischen Küche
< td colspan="6"> 2 - 91.01.01 K-64 < td colspan="2"> hat
Ministerium für Bildung Bildungseinrichtung

«Minsk State College Einkaufs"

Studienleistungen durch Disziplin:" Die Technologie der Herstellung von Weltküche" auf" nationalen Traditionen in der Produktionstechnik der irischen Küche»
Belegung 2 - 91.01.01 K-64
Bewertung ________ Künstler ________ Lukin SA Studenten 4-Jahres-c. K-64
Leiter ________ Matvienko EV
Minsk, 2010


Inhalt: 1. Einleitung 1.1.Tendentsii der kulinarischen Welt in der gegenwärtigen Phase .......................................................................................... Leistungen im in- und ausländischen Produktionstechnologie von kulinarischen Produkten .................................................................. ..
Der Hauptteil der Einfluss der geographischen Lage des Landes, vor allem in der Region des irischen nationale Küche. Entwicklung und Etablierung des irischen nationalen Küche, Traditionen in Kochen und Essen ........................................................................................... Technologie der Vorbereitung, Methoden der Ausführung und lassen Sie die typischsten irische Küche ................................................... .. Merkmale der Lebensmittel-Rohstoffe, Lebensmittel und Behandlungsmethoden bei der Vorbereitung der irischen nationalen Gerichten verwendet ..................... Qualität und Sicherheit der Koch продукции…………………………………………………………………………. Physikalische und chemische Prozesse in der Zubereitung von Mahlzeiten auftretenden" dicken Fleischsuppe mit Lauch COCK-A-LEEKIE»………………………………………………………………………...…
Der praktische Teil. Technology Act (3-fach) Flussdiagramm der technologische Schema
Заключение………………………………………………………….................
Referenzen ......................................................................


Technologie-Abteilung,

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Entwickler. Lukin SA.


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Matvienko EB



1. Einleitung Die Geschichte der irischen Küche Vielleicht ist die ganze Geschichte der irischen Küche kann in zwei Perioden unterteilt: vor und nach dem fünfzehnten Jahrhundert. Da eine solche wiederum sehr Auftritt auf irischem Boden Kartoffeln genommen. Historiker immer noch argumentieren, es war Gnade für ein Land oder eine Katastrophe. Aber in jedem Fall, wie sie genannt wird, bleibt die Tatsache - die Kartoffel änderte den Lauf der irischen Geschichte. Und nicht nur kulinarische ... irische Küche bis die Kartoffeln Seine Geschichte begann als Küchen irische Küche, die auf Fleisch und Milchprodukten, das waren die Hauptbestandteile der Ernährung der alten irischen, aber natürlich nicht die einzigen. Irish essen eine Auswahl an Meeresfrüchten, ermöglicht eine gute geographische Lage des Landes, sie ohne große Schwierigkeiten zu extrahieren. Wilde Kräuter und Gemüse werden auch in der Nahrung enthalten, aber weitgehend saisonbedingt. 2000-500 BC Landwirtschaft entwickelt ziemlich schwach...

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