Messfettarme Milchprodukte
Das Bildungsministerium der Republik Belarus Belarussischen Nationalen Technischen Universität Fakultät für Maschinenbau
Kursarbeit in der Disziplin" Messtechnik, Messtheorie und Messtechnik" Einstellen №30 Thema:" Messfettarme Milchprodukte"
Abgeschlossen: Student gr. 103.617 Shpakovich IS Regie: F. Miroshnichenko

Minsk 2009 Inhalt
Teil 1: Messung fettarme Milchprodukte 1. Photovoltaik Butyrometer 2. Ultraschall Butyrometer Butyrometer 3. auf der Grundlage der Messung der spezifischen Wärme Milch 4. Butyrometer 5. Hochfrequenz-Infrarot-Spektroskopie Butyrometer Butyrometer Leitfähigkeit 6. 7. Chemische Kontrolle Methode Teil 2 Teile Attribute mit Kalibern Teil 3. Analyse der Streudiagrammen Teil 4. Die Analyse der während der Quest Literatur
Teil 1 verwendeten Skalen: Mess fettarme Milchprodukte
Voraussetzungen für die Messung von Milchfett in der GOST 5867-92 quot enthalten, Milch und Milchprodukte. Verfahren zur Bestimmung von Fett .
1. Photovoltaische Butyrometern
Das Arbeitsprinzip basiert auf der Änderung des Grades der Absorption oder Streuung des Lichtstroms Schicht von Fettkügelchen Milch (Fett) basiert. Nach dem Testbehälter mit dem Produktstrom von der Lichtquelle geleitet. Die Intensität der Strömung Abweichung vom Ausgangswert in Abhängigkeit von der optischen Dichte der Milch, die vom Fettgehalt abhängt. Der resultierende Strom wird von einem photoelektrischen Sensor erfasst. Kalibrierungsinstrumente werden periodisch durch einen Eichfilter mit einer optischen Dichte zu einem bestimmten Fettgehalt der Milch entspricht, geprüft. Optische und elektrische Schaltpläne Butyrometer in Abb. 1. Light Source - Niedrige Glühlampe 4, durch eine stabilisierte Spannung zugeführt - werden zwei identische Lichtstrahlen. Links Strom, der durch die Linse 3, Filter 2 (die als Standardmilch dient und die gleiche optische Dichte, definiert als Milchfett) und durch die Messung der Referenzskala mit dem Verschluß 9, senkrecht zu der optischen Achse bewegbar ist, das auf einer Photozelle Lichtstrahl 1. Rechts das durch das Objektiv 5, dem roten Farbfilter Glasküvette 6 und 7 zu der Milch analysiert (Schichtdicke von ca. 1 mm) und tritt in eine zweite Fotozelle 8. Auf dem Weg der beiden Lichtflüsse .11 Satz Verschluss 12 zum Einstellen der Vorrichtung verwendet wird. Photozellen 1 und 8 sind mit einer Kompensationsschaltung verbunden ist; mit der gleichen Intensität des Lichts, das auf diesen Solarzellen. Wenn der Fettgehalt der Milch größer als der Wert ist, bei dem die Lichtintensität gleich dem Lichtstrom, der auf die Solarzelle 8, geschwächten, gestörten Gleichgewichts in der elektrischen Schaltung und CPU fixiert es. Balance durch eine Blende 9 reduziert, und führen Sie dann eine Lesung zu ihrem Umfang absolvierte in Prozent Fett
Abbildung 1. Optische Schema des Gerätes, den Fettgehalt in der Milch zu bestimmen.
Die Messfehler Photovoltaik Butyrometer deutlich im Fall der Feststellung reduziert vorgeheizten Fett homogenisierte Milch. Studien zeigen, dass Fettmessfehler mit dieser Messmethode ist 0,05%.
2. Ultraschall Butyrometer
Das Funktionsprinzip der Ultraschall-Butyrometer wird, um die Geschwindigkeit der Ausbreitung, den Grad der Absorption oder Streuung von Ultraschall in der Produkt, das abhängig messen der Fettgehalt in der Milch. Diese Abhängigkeit wird mehr bei 50 ° C ausgesprochen Ein typisches Schema der Ultraschall Butyrometer ist. Ultraschallschwingungen Tauchsensor oder einen momentanen Milch wahrgenommen sekundären Einrichtung, die sie in elektrische Signale umwandelt. Impulszähleinheit in Übereinstimmung mit den empfangenen Signalen erzeugt werden Lesungen. Die Genauigkeit der Messung beeinflusst die Temperatur des Produktes. Daher die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur von 50 ° C der Milch ist für die Messung mit hoher Genauigkeit (0,1% Fett). Ultraschall-Butyrometer im Vergl...


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