Organisation der Arbeit Café mit 60 Sitzplätzen
1. Merkmale der Firma Projizierte Café" Castle" auf 39 Sitze mit Bar und Grill für 19 Sitze öffentlicher Unternehmen Catering. Der geplante Standort für die Stadt Ulan-Ude an der Kreuzung der ul. Tereschkowa und Boulevard Karl Marx. Der Betrieb mit 10-00ch. 22-00ch mit einer Pause für die Reinigung der Halle Dauer von einer Stunde. Das Café Pause von 16 Uhr bis 17 Uhr, an der Bar - mit 15h bis 16h. Der ausgewählte Bereich ist dicht besiedelt, aber auch dort befinden: Oktyabrsky Kreisverwaltung, Zoll, eine große Anzahl von kommerziellen Firmen Büros, Kliniken, drei Schlafräume. Es ist vorteilhaft, Lage in der Nähe zu öffentlichen Verkehrsmitteln. Im Bereich der projizierten Cafés und andere gastronomische Betriebe: Restaurants" Dangina" und" Osten", mit einem hohen Aufschlag und offen am Nachmittag im Café" C'est la vie", im Gebäude des Hauses des Lebens und haben eine begrenzte Reichweite und Sitz Orte. Die Zusammensetzung des Café" Castle" umfasst die folgenden Bereiche: Herstellung, Verwaltung und Haustiere, Unterkünfte für die Besucher. Die Zusammensetzung umfasst Fertigungsstätten; Billet Geschäften (Gemüse und Fleisch - Fisch), dogotovochnye Gilden (kalt, heiß, süß), Waschen Küche und Geschirr. Für Verwaltungsgebäude sind: des Auftraggebers Büro, Büro, Waschküche, Ankleideraum für Personal, Duschen, Toiletten. In der Gruppe der Lagerräume befinden sich: Trockenfutter Speisekammer, Abstellraum für Gemüse, der Block abgekühlt Kameras (Fleisch - Fisch, Milchfett, Obst, Beeren, Getränke, grün). Für Besucher gibt es: Vorraum, Garderobe, wo für die Besucher und WC, Lounge-Café und Lounge-Bar zur Verfügung gestellt. 2. Entwicklung des Produktionsprogramms des Unternehmens 2.1 Bestimmung der Zahl der Verbraucher Anzahl der Verbraucher wird auf der Grundlage des Zeitplans Downloads Halle und Umsatz der Sitze im Zimmer während des Tages bestimmt. Bei der Ermittlung der Verbraucher im Zeitplan downloads Halle Stammdaten für die Planung sind: Betrieb des Unternehmens; Umsatz der Plätze im Saal während dieser Stunde; Last Prozentsatz der Halle auf dem Tacho seiner Arbeit und der Kapazität der Halle. Die Zahl der von einer Stunde des Unternehmens bedient wird durch folgende Formel bestimmt:. N=P * Y * X/100, (1) wobei N - die Anzahl der Verbraucher von einer Stunde des Unternehmens bedient, Menschen; P - Kapazität des Saales, die Menschen. Y - der Umsatz der Plätze im Saal während dieser Stunde; X - Ladehalle zu dieser Stunde,%. Die Berechnungen, die Zahl der Besucher in der Halle des Cafés zu bestimmen, sind in Tabelle 1. Tabelle 1 Herunterladen planen Saal Kaffeehaus für 39 Sitze < td> 18-19
Stunden gezeigt Der Umsatz der Sitze in der Halle 1 Stunde Die durchschnittliche Auslastung der Halle,% Die Zahl der Verbraucher
1 2 3 4
10-11 1,5 30 18
11-12 1,5 60 35
12-13 1,5 100 59
13 bis 14 1,5 100 59
14-15 1,5 90 53
15 bis 16 1,5 50 29
16-17 P E P E R S B
17 bis 18 1,5 50 29
1,5 90 53
19-20 0,5 80 16
20 bis 21 0,5 60 12
21 bis 22 0,5 40 8
Total

371

Die Berechnungen, die Zahl der Besucher in der Halle Grill bestimmen - bar sind in Tabelle 2 Tabelle 2 Herunterladen...


1 - 43 | Next

Ahnliche abstracts:
{related-news}


© 2015 http://dieliteratur.eu/ | E-mail